Mô hình quán cà phê tô tượng giúp nhân 2 doanh thu

Mô hình quán cà phê tô tượng là hình thức kinh doanh dịch vụ nước uống đang rất “trendy” hiện nay. Nhóm khách hàng mục tiêu mà mô hình này hướng tới không chỉ có trẻ em, phụ huynh đưa con đi chơi mà ngay cả các bạn trẻ học sinh – sinh viên hay người lớn cũng có thể tới quán gọi nước uống và tô tượng để xả stress.Tuy nghe thì có vẻ đơn giản, nhưng để kinh doanh mô hình cà phê tô tượng thành công thì quán cần phải có chiến lược riêng giữa hàng loạt quán cà phê tô tượng đang mọc lên “như nấm sau mưa” hiện nay.

1. Đôi nét về quán cà phê tô tượng – mô hình F&B “hot trend” năm 2023

1.1. Mô hình quán cà phê tô tượng là gì?

Về bản chất thì mô hình quán cà phê tô tượng không khác mấy so với những quán cà phê thông thường, chỉ khác là khách hàng đến đây có thể order nước và chọn các mẫu tượng mình thích, sau đó nhận cọ và hộp màu nước để ngồi tô tượng. Tuy nghe thì có vẻ đơn giản, nhưng để kinh doanh mô hình cà phê tô tượng thành công thì quán cần phải có chiến lược riêng giữa hàng loạt quán cà phê tô tượng đang mọc lên “như nấm sau mưa” hiện nay.

1.2. Tại sao quán cà phê tô tượng lại hút khách như vậy?

Dù tô tượng không phải là một hoạt động mới mẻ, nhưng các quán cà phê tô tượng vẫn thu hút được rất nhiều khách hàng và mang lại doanh thu “khủng”, thậm chí trở thành một xu hướng. Nếu lượn một vòng quanh các quán cà phê ở khu Hồ Tây thì chúng ta sẽ thấy được đến hơn một nửa là những quán cà phê tô tượng lúc này cũng đông nghịt khách. Không chỉ trẻ con mới thích thú hoạt động tô tượng mà cả các bạn trẻ ngoài 20 tuổi, phụ huynh đưa con đi chơi,… cũng cực kỳ say mê bộ môn “nghệ thuật” đòi hỏi nhiều sự kiên nhẫn này.

Có thể thấy, quán cà phê tô tượng vừa đáp ứng được nhu cầu đi cà phê chill chill của mọi người, vừa có hoạt động giải trí vui vẻ và xả stress. Phụ huynh cho con đi cà phê cùng thì không phải lo lắng trông con hoặc con không có gì để chơi, các bạn trẻ đi cà phê ngoài check-in, chuyện trò ra thì cũng có thể cùng nhau tô tượng,… Thậm chí, cà phê tô tượng còn trở thành địa điểm hẹn hò lý tưởng với các cặp đôi.

Một bạn nam chia sẻ: “Nếu hẹn hò đi xem phim thì tập trung vào phim không nói chuyện được, đi cà phê không thôi thì nhìn nhau mãi cũng ngại. Còn đi cà phê tô tượng thì những lúc không biết làm gì hay nói gì chúng mình sẽ tập trung vào việc tô tượng, vừa làm vừa nghĩ ra được nhiều điều để chia sẻ cùng nhau rất vui.”

2. Kinh nghiệm để mở quán cà phê kết hợp tô tượng đông khách

2.1. Setup không gian khoa học, hợp lý

Một quán cà phê kết hợp tô tượng vẫn cần phải có không gian thật ấn tượng, bắt mắt, không cần quá cầu kỳ nhưng nên để ý chăm chút các chi tiết nhỏ, bởi khách hàng ngày nay khi đi cà phê còn thích check-in chụp ảnh, nếu không gian quán không quá đẹp thì chưa chắc họ sẽ quay lại trong những lần sau. Kể cả với những quán có diện tích không quá rộng rãi thì cũng cần phải sắp xếp bố trí nội thất hợp lý để tạo ra những khoảng không gian riêng tư cho khách, tổng thể quán cần có sự thông thoáng thoải mái, có thể đặt một số cây xanh trong nhà giúp cảnh quan dịu mắt và không khí quán trong lành hơn.

Một gợi ý nhỏ cho các quán cà phê tô tượng là hãy dành một phần không gian để trưng bày những mẫu tượng được tô theo phong cách độc đáo, sáng tạo; trưng bày các bảng hướng dẫn mẫu tô tượng cơ bản để các khách còn phân vân về cách phối màu có thể học theo. Các quán cà phê tô tượng thường thu hút nhiều khách hàng là trẻ em, vậy nên trong quán cũng cần bày trí thêm một số đồ chơi, mascot hoặc hình nộm dễ thương cho các bé ngắm nhìn.

Nhiều quán cà phê tô tượng có diện tích rộng còn làm riêng khu vui chơi cho các bé. Bố mẹ, người lớn dẫn con tới quán có thể vừa tô tượng, vừa chơi các trò giải trí như nhà bóng, cầu trượt,…

2.2. Chuẩn bị tượng và màu vẽ đa dạng mẫu mã

Là quán cà phê kết hợp tô tượng thì điều cần thiết nhất là các quán phải chuẩn bị đủ số lượng tượng và các bộ màu vẽ cho khách dùng. Tượng càng đa dạng về hình dạng bao nhiêu thì khách hàng sẽ càng ấn tượng bấy nhiêu, cũng sẽ lựa chọn nhiều hơn. Tô tượng là trò chơi để giải trí và có nhiều trẻ em thích, vậy nên những mẫu tượng mà quán nên chuẩn bị nhiều hơn là tượng động vật dễ thương (chó, mèo, thỏ, sóc, gấu,…), những nhân vật hoạt hình phổ biến (Elsa, Anna, công chúa bạch tuyết, Lọ Lem,…), không nên chọn những mẫu tượng quá phức tạp hoặc kinh dị.

Màu vẽ nên chọn những loại màu nước dễ dùng, dễ tẩy để nếu khách bị lem màu ra quần áo cũng sẽ dễ xử lý hơn. Các loại cọ cũng cần thường xuyên được tẩy rửa để khi dùng không bị lẫn giữa các màu với nhau.

2.3. Menu đồ ăn, đồ uống phù hợp với nhiều khách hàng

Vì các quán cà phê tô tượng phục vụ cả người lớn lẫn trẻ em nên cần phải có một menu nhiều món, đáp ứng đa dạng nhu cầu. Trong khi người lớn thường thích uống cà phê phin, cà phê pha máy, trà hoa quả, trà cold brew,… thì trẻ em sẽ lựa chọn sinh tố, nước ép, trà sữa. Nếu menu có quá ít món hoặc chỉ có những loại hợp với một nhón khách hàng thì sẽ rất khó cho quán trong việc bán được thêm nhiều sản phẩm hơn; khách hàng cũng sẽ không ưu tiên đến quán vì menu không đa dạng. Ngoài những đồ uống đại trà phổ biến như trên, các quán có thể làm mới menu bằng những món độc đáo, tốt cho sức khỏe như sữa hạt, trà sữa hạt, nước detox,… Việc kết hợp bán thêm đồ ăn vặt cũng sẽ giúp quán tăng thêm kha khá doanh thu, vì hoạt động tô tượng sẽ mất nhiều thời gian và cần sự tập trung nhất định, dễ làm khách hàng cảm thấy đói bụng. Khi đó, nếu quán có sẵn các món ăn vặt, ăn nhẹ trong menu thì chắc chắn thực khách sẽ lựa chọn order ngay thôi.

2.4. Chất lượng phục vụ chuyên nghiệp

Chất lượng phục vụ của các quán cafe cực kỳ quan trọng, quyết định lượng lớn khách hàng lui tới quán hàng ngày. Quán nào có đội ngũ nhân viên càng niềm nở, nhiệt tình, mến khách, làm việc tận tâm và chăm chỉ thì sẽ càng khiến khách hàng cảm thấy hài lòng tuyệt đối và muốn quay trở lại quán nhiều lần.

Trong quá trình khách tô tượng thì không thể tránh khỏi việc bị màu vẽ lem ra bàn, ghế, tường,… nên cần quán phải vệ sinh đồ đạc và không gian thường xuyên, càng để lâu sẽ càng ảnh hưởng tới mỹ quan chung. Với những quán đông khách hàng đưa con theo thì nhân viên quán cũng nên hỗ trợ khách để mắt trông chừng các bé, như vậy sẽ giúp quán có thêm “điểm cộng” trong mắt khách hàng hơn.